При повсякденному приготуванні смачної і поживної їжі, а також при консервуванні овочів і фруктів важливим компонентом є пряні рослини.
Дослідженнями встановлено, що пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини мають консервуючими, антисептичними, бактерицидними і лікарськими властивостями.